TXARAMELA EGIN ETA EKIN PROGRAMAN
EZINA EKINEZ EGINA!
TXARAMELA EGIN eta EKIN programan
Gure garaian Egin eta Ekin bezalako proiektua egon balego…..zorte handiko gazteak dira programa honetan parte hartzen dutenak!!!jaiotzen garenetik ikasketak amaitu arte gure bidea «nahiko zehaztuta» dago eta sormena eta ekintzailetasuna askotan alde batera geratzen dira.
Ikasketak bukatu eta zure buruari galdetzen diozu, eta orain zer? zer demontre? zein enpresan hartuko naute? gustura egongo naiz? gustokoa izango dut? horregatik, gaztetatik ekintzailetasuna garatzea eta ikustea etorkizunean hainbat aukera existitzen direla, mota askotakoak, ezinbestekoa da.
Laugarren urtea da Egin eta Ekin programan parte hartzen dugula. Guretzat oso interesgarria iruditzen zaigu ikasle gazteen aurrean ipintea eta gure esperientziaren bidez aurkitu ditugun oztopoak eta alternatibak geletara hurbiltzea.
Gazteei gure proiektua erakutsi baino lehen ez genion hainbesteko garrantzia ematen egindako lanari baina gero ohartzen zara zein garrantzitsua den sortzea, eratzea eta zuk eraikitzea zure proiektua, zuk nahi duzun modua, zure bidea eta bizimodua aukeratuz.
Hori bai, kontutan eduki behar da edozein gauza hasieratik eraikitzea ez dela erreza eta pazientzia ekintzailetasunaren gakoetako bat dela, ezina ekinaren ekinez egina.
Uste dugu, arlo ezberdinetako proiektuak erakustea gazteei errealitatera hurbiltzen dietela eta balio handikoa tresna dela haien ideiak garatzeko. Gure kasuan konkretuki beste lanketa gehitua daukagu, lan mundutik hain desagertua dagoen lehenengo sektorera hurbildu eta aukera duin bat dela ikustaraztea.
Hezkuntzan, horrelako sormen espazioak bultzatu eta landu behar dira, gaztetatik ekintzailetasuna garatu dezagun!!!
Sukaldaritza eskoletan
Arteako Eskolako umeek 2019. ikasturtea, Txaramelarekin batera jaki ezberdinak ezagutzen eta errezeta ezberdinak egiten ikasten hasi dute. Klaseak bukatu bezain laster poz-pozik datoz janari ezberdinak ezagutzeko gogoekin.
Txaramela Elikadura eta Ingurumen hezkuntza Eskolan sortu dugun “Sukaldaritza eskolan” ikastaroan, janaria prestatzen duten bitartean gure elikatzeko erak ingurumenean eta osasunean daukan garrantzia ikasten dute.
Lehenengo asteak zerealak lantzen ari gara,(artoa,garia,oloa…) hauen jatorria, integrala jatearen garrantzia azaltzen diegu eta kolore eta forma ezberdinak lantzen, errezeta osasuntsu eta erakargarriak prestatzen dituzte, sormena landuz.
Zerealen ostean, Neguko barazkiak izango dira protagonista, sasoian sasoikoa jatea eta bertakoa jatea zein garrantzitsua den ikusiko dute eta oso gogoko ez dituzten azalorea, brokolia, aza etb jateko errezagoak diren beste era batzuetan prestatuko dituzte.
Umeak banaka eta taldeka ere arituko dira beti euskaraz, haien elikaduraren protagonistak izanik, modu honetan balio gehiago emango diote janariari.
Elikadura burujabetza helburu gizartean eraldaketa sortzeko, lanean hasi behar gara gazteenetatik hasita, iraultza sukaldean hasten delako!
Pasta Ikastaroa Gastrolopithekus eskolan
Urtea energiarekin hasteko urtarrilaren 29an, Gastrolopithekus eskolan pasta ikastaroa egingo dugu. Pasta egiten ikasi eta gastrolopithekus eskolako Enaitzegaz batera pastarekin plater ezberdinak prestatuko ditugu. Pasta egiten ikasteaz gain, zelan prestatu eta integrala eta ekologikoa jatearen garrantzia ere ikasiko dugu.
Kartelean agertzen den moduan, urtarrilaren 29an, arratsaldeko 19:30etan izango da Barrenkale 26 zenbakiko Nordisk txokoan. Interesatuta egonez gero, lolagastro@gmail-era idatzi edo 631 144 187 telefonora deitu.
Elikadura burujabetza helburu, bertako elikagaiak, agroekologikoak eta osasuntsuak erabili!!!
Txaramela Pasta Eskolako Jantokietan
Azkenaldian eztabaida handia sortu da eskoletako jangelen ereduaren inguruan. 2000urteko araudiaren ostean ikastetxe publikoko jantoki guztiak catering empresa batek gestionatzen baitu sukaldeak desargertzen joan direlarik.
Familiak haien umeen elikaduraz kezkatzen hasi dira, zer jaten duten jakin nahian. Hori dela eta, guraso elkarteengandik bultzatuta eta beste elkarte batzuengatik bebai ekimen berriak sortu dira jangelen kudeaketa aldatu ahal izateko.
Ekimen hauen bitartez, janaria osasuntsua, bertakoa eta justua izatea aldarrikatzen da eta horretarako zubi berriak eraiki behar dira lehenengo sektoreekin eta landa eremuarekin. Oso garratzitsua da umeek ezagutzea nondik datozen jaten dituzten elikagaiak, zelan ekoizten diren etab. Eskolako jantokiek badutelako balore pedagogikoa, elikadura, ingurunea eta kultura ezagutzea.
Jateko pastari dagokionez, gaur egun, ikastetxeetako jantokietan jaten duten pasta agroindustriatik dator. Ekoizterakoan irin refinatua lortzeko, kalitate txarreko garia erabiltzen dute. Ingurunearen eta gizakion osasuna kontuan hartu gabe.
Gure pasta ekoizterakoan lehengaiei eta ekoizpen prozesuari garrantzia ematen diogu. Lehenik eta behin, erabiltzen ditugun zerealak modu ekologikoan ekoiztuta daude. Guk garaua jaso eta harrizko errota batean garaua osorik ehotzen dugu nutriente guztiak erabiliz. Lortzen dugun irin integrala barazki , fruta eta belar aromatiko ekologikoekin nahasten dugu. Horregatik, urteko sasoiaren arabera pastaren kolorea eta zaporea aldatuz doa.
Hau dela eta, eta ondoren aipatuko ditugun beste hainbat arrazoiengatik funtsezkoa da Txaramela Pasta eskolako jantokietan egotea.
-
Jangeletara kalitate handiko produktuak iristea beharrezkoa da, mimoz eta zentzuz eginda.
-
Eragin handia dauka ikasleen osasunean: bitamina, proteina eta nutrienteak ezin hobeak dira.
-
Ez dute gehigarririk, ezta kontserbatzaile artifizialik ere. Irin finduarekin lortutako pasta baino naturalagoa eta gozoagoa da
-
Bertako nekazaritza ekologikoa bultzatzen du, umeen artean kontzientzia latzen. Polita, baliagarria eta oso logikoa da.
-
Gaur egun jantokia umeen heziketan atal garrantzitsua izan behar da, janari desberdinak deskubritzen dituzte.
-
Gauza berriak ezagutzeko aroan daudenez, “testurak, zaporeak, usainak …” asko zaindu beharreko garaia da.
-
Txaramela Ingurumen eta Elikaduraren Hezkuntza Eskolan eskeintzen ditugun tailerren eta material didaktikoen bidez pasta ekologiko eta integrala jatearen garrantzia hobeto ulertzeko aukera izango dute ikasleek.
Txalotzeko moduko da guraso eta irakasle batzuen esfortzua. Oztopo guztien gainetik, bertako baserrietan ekoiztutako elikagaien bidez, ikastetxeetako jangeletan elikadura ekologikoa eta osasuntsua txertatzeko proiektuak aurrera eramatearren.
Guk lanean jarraituko dugu kalitatezko produktuak ekoizten, ama lurraren defentsa eta elikadura burujabetza oinarri izanik!
.
Ondo jateko errezeta mundialak (Sasoiko barazkiekin errezeta desberdinak egiteko sukaldaritza ikastaroak)
Gure jateko moduak eragin zuzena daukala ingurunean eta gure osasunean eretxita, Igitiek, Sustraiak katering ekologikoak eta Txaramelak Ondo jateko errezeta mundialak izena duen sukaldaritza tailerrak antolatu dituzte. Hiru tailer dira. Lehenengoa, Hemen ez da ezer botatzen, probetxu osoa atera jakiei azaroaren 8an Lemoako Karabie Gaztetxean izango da; bigarrena, Zer egin gure kontsumo taldeko saskiarekin, azaroaren 15ean, Igorreko Kiñu Gaztetxean eta hirugarrena, Elikadura, kulturaren parte, munduari begira izenekoa, azaroaren 22an Arteako Herriko Bentan.
Bertako eta sasoiko barazkiak jatean, bertoko baserriak eta gure burua ere elikatzen ditugu. Bertoko ortuetan sasoi batzuk gogorragoak dira bariedadea murritzagoa delako eta horregaitik garrantzitsua da janaria prestatzeko orduan baliabide desberdinak eukitea.
Ikastaro honen bitartez, sasoiko barazkiekin errezeta ezberdinak prestatzen ikasiko dugu eta baita ere janariari lotuta dagoen kultura ere.
Esan bezala, hiru saiotan bananduko da ikastaroa eta saio bakoitzak bi ordu eta erdiko iraupena izango du;
Hemen ez dugu ezer botatzen, probetxu osoa atera jakiei!
Saio honetan, Txaramela Ingurumen eta elikadura hezkuntza eskolak, gure sukaldeetan sortutako jakien soberakinaz baliatuz, errezeta original eta errazak egiten erakutsiko digu.
Gainera, jakiak prestatzen ditugun bitartean erosketa arduratsuaren gakoaz hitz egingo digu, hondakin organikoak murrizteko.
Azaroak 8 Lemoako Gaztetxean 18:00retan
Barneratu barazkien munduan!
Saio honetan, Sustraiak katering ekologikoak, gure ortuetan dauden barazkiak ezagutzen eta erabiltzen erakutsiko digu.
Momentuan ortuan dauzkagun barazkiekin errezeta ezberdinak prestatuko ditugu.
Gutxiago ezagutzen ditugun barazkiak (mizuna, packchoy, kolinabo…) deskubritzen saiatuko gara; horretarako menu barazkijalea prestatuko dugu, lehenengo eta bigarren platerekin baita postrearekin ere.
Azaroak 15 Igorreko Kiñu Gaztetxean 18:00retan
Elikadura kulturaren parte, munduari begirada.
Hirugarren saioan, janariarekin lotuta doan kultura landuko dugu.
Horretarako, munduko herrialde ezberdinetako pertsonak, haien herrialdeetako plater tipikoak egiten erakutsiko digute. Haien ohitura eta errezetak deskubrituko ditugu baina hauek prestatzeko bertoko baliabideak erabiliko ditugu.
Azaroak 22, Arteako Herriko Bentan 18:00retan
Hiru saioak helburu berdina daukate baina independienteak dira, apuntatu zaitezke batera bakarrik bebai, beraz ez galdu aukera eta deitu edo bidali emaila hurrengo telefono edo helbidera.
info@sustraiakcatering.com
645046005 (Roser)